เชอร์รี ผลไม้รูปหัวใจ เปลือกบาง เป็นมันเงา ก้านผลเล็ก เรียวยาว เมื่อสุกเปลือกผลมีสีแดงสด เนื้อนุ่ม ฉ่ำน้ำ ภายในมีเมล็ดแข็ง 1 เมล็ด รสเปรี้ยวหรือหวานขึ้นอยู่กับชนิดพันธุ์ เชอร์รีกินได้ทั้งเป็นผลสด และนำไปเป็นส่วนประกอบของอาหารและเครื่องดื่ม เช่น แยม ไอศกรีม เค้ก ไวน์ และด้วยรูปลักษณ์สีสันที่สดใส จึงนิยมนำเชอร์รีมาประดับตกแต่งเพิ่มความสวยงามให้กับอาหารจานต่างๆ เสมอ

เชอรี่

เชอร์รี : Cherry

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Prunus avium
อยู่ในวงค์ : Rosaceae

ผลเชอร์รีมีแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารไฟโทเคมิคอลที่ทำให้ผลไม้มีสีแดง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการสะสมของไขมันในเส้นเลือด ช่วยลดอาการอักเสบในผู้ที่มีอาการปวดข้อรวมถึงลดกรดยูริกในกระแสเลือด จึงดีต่อผู้ป่วยโรคเกาต์ (Gout) มีกรดเอลลาจิก (Ellagic Acid) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูงที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ดี ช่วยยับยั้งการขยายตัวของเซลล์กลายพันธุ์ จับกับสารพิษที่ก่อมะเร็งไม่ให้ทำลายดีเอ็นเอ ทำให้ความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งลดลง

เชอร์รี่พันธุ์เปรี้ยวจะมีเบตาแคโรทีนสูงกว่าเชอร์รีพัรธุ์หวานมีวิตามินซีช่วยบำรุงผิวและป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน อุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง จึงเหมาะกับผู้ที่มีภาวะโลหิตจาง เชอร์รียังมีโพแทสเซียมช่วยป้องกันกล้ามเนื้อเป็นตะคริว มีเส้นใยอาหารชนิดเพกตินช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย ผลการวิจัยในต่างประเทศยังพบว่าเชอร์รีมีสารเมลาโทนิน (Melatonin) ที่ช่วยให้นอนหลับได้ดีด้วย

เชอร์รีเป็นผลไม่ที่เจริญเติมโตในอากาศหนาวเย็น ออกผลตามฤดูกาล ช้ำค่อนข้างง่าย จึงยากต่อการข้นส่ง ทำให้ผลไม้ลูกเล็กๆ ชนิดนี้ยังมีราคาค่อนข้างสูงในบ้านเรา แต่ด้วยรสชาติที่แสนชุ่มฉ่ำและคุณค่าอันเปี่ยมล้นของเชอร์รีก็ถือว่าคุ้มค่าสมราคา ส่วนการเลือกซื้อเชอร์รีควรเลือกที่ก้านยังเขียวสด ผลไม่ช้ำ และผิวเรียบเต่งตึง เมื่อซื้อเชอร์รีมาควรล้างให้สะอาดและกินทันที เพื่อให้ได้รับคุณค่าสารอาหารสูงสุด แต่หากจะเก็บไว้ก็ไม่ควรล้าง และใส่ในภาชนะปิดก่อนนำเข้าตู้เย็น

ลักษณะของ เชอร์รี :

  • ลำต้น เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีทรงพุ่มขนาดกลาง แตกกิ่งก้านเป็นพุ่ม ลำต้นมีลักษณะกลมๆ เนื้อแข็งเหนียว มีสีน้ำตาล
  • ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ แทงลงในดิน มีรากแขนงและรากฝอยเล็กๆ ออกตามแนวราบ มีสีน้ำตาล
  • ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะรูปไข่ ยาวรี ขอบใบหยัก มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียว
  • ดอก ออกดอกเป็นช่อ มีดอกย่อย มีลักษณะรูปแตร กลีบดอกมีสีขาวหรือชมพู มีก้านช่อดอกยาว ดอกออกซอกใบซอกกิ่งและปลายยอด
  • ผล เป็นผลเดี่ยว อยู่เป็นพวง มีลักษณะทรงกลมเล็กๆ ผิวเปลือกเรียบลื่น มีก้านผลยาว ผลอ่อนสีเขียว ผลสุกจะมีสีแดง สีแดงเข้ม สีส้ม หรือสีเหลือง มีเนื้อสีแดง เนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีรสชาติหวานหรือหวานอมเปรี้ยว ตามสายพันธุ์ มีกลิ่นหอม
  • เมล็ด มีเมล็ดเล็กๆอยู่ในเนื้อ มีลักษณะกลมเล็กๆ เมล็ดแข็ง มีสีน้ำตาล
บทความก่อนหน้านี้พลับ
บทความถัดไปทับทิม